”こさんちく”ってご存知ですか～ ？

御主人様の故郷は、球磨郡の”あさぎり町（ちょう）”と言って、旧免田町なのです。幼い頃は、兄様と球磨川まで遊びに行っていたのです。兄様ご夫婦であさぎり町に行かれて、球磨川べりに自生してる”こさんちく”を掘って来られたのをおすそ分けしてもらいました。”こさんちく”は”コサン竹”と書くのが正しいのかを知りません。”こさんちく”は普通の筍よりも時季が少し遅いのです。普通の筍は、米ぬかと鷹の爪を入れて茹でるのですが、”こさんちく”は茹でずに、ゴボウのように”ささがき”にしてお味噌汁に入れるのがベストのようです。昨夜御主人様は、久しぶりに、こさんちく・南関あげ・おとうふの入ったおみそ汁を美味しそうに食べられたのでした。”こさんちく”は細いのが特徴なのですが、ありがたい事にいただいたのは丸々太って食べ”で”があったのでした。

熊本弁　　で・・・量・質（長持ち・効果）・価値のこと。

食べ”で”のあった　こさんちく♪

球磨川