「ごっちんめし」

りりーちゃーん、きょうは御主人様が朝から「ごっちんめし」と言う言葉を使ったの。最近は炊飯器で炊くので、「ごっちんめし」は無いわね。昔は、ちゃんと水加減をしたつもりでもたまに芯のあるご飯がありました。子供の頃、お手伝いをしていた頃のお話しよ。　おかみさん

熊本弁（肥後弁）
ごっちんめし・・・芯のある半煮えのご飯。